“strutturato e selvaggio, ma equilibrato”

VITIGNO: 100% Cabernet Franc IGT Marca Trevigiana

PROVENIENZA: anticamente chiamato “Campo delle Noghere”, il vigneto sorge nel limite orientale del comune di Ormelle (TV). Il terreno pianeggiante, composto da piante di media età, presenta una limitata porzione sassosa, di media compattezza e buona disponibilità idrica.

VINIFICAZIONE: effettuata in rosso con l’eliminazione dei raspi. Il contatto tra bucce e mosto-vino perdura per tutto il periodo della fermentazione, estendendosi oltre a seconda delle annate. Il Cabernet Franc così ottenuto necessita di un periodo di affinamento prima del suo consumo.

ABBINAMENTI CONSIGLIATI: accompagna selvaggina, salumi e formaggi invecchiati.

Servire a 16-18°C.  12% vol.