“etèreo ed elegante metodo tradizionale”

VITIGNO: 100% Pinot Nero

PROVENIENZA: le vigne di Pinot Nero sono situate nel comune di Ormelle (TV) e sorgono su terreno tendenzialmente argilloso e ben dotato in sostanza organica. Da questi terreni si ottengono vini profumati, delicati e longevi.

VINIFICAZIONE: una volta eliminati i raspi di mosto rimane a contatto con le bucce per un periodo di tempo variabile a seconda dell’annata; in questo modo vengono estratti tutti gli aromi dalla sua profumata uva, come avviene nella produzione dei vini rossi. Il vino ottenuto viene imbottigliato nella Primavera seguente e messo a riposo in attesa della formazione delle bollicine: QUESTO è IL
METODO TRADIZIONALE.

ABBINAMENTI CONSIGLIATI: crostacei, pesce crudo, marmellata di fico e pizza.

Servire a 8-10°C.  11,5% vol.