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Le uve del Bordeaux Bianco includono Sauvignon Blanc, Semillon e Muscadelle. Ci sono alcune altre varietà meno conosciute usate nel Bordeaux Bianco come Colombard e Ugni Blanc (l’uva usata nel Cognac), ma la maggior parte dei Bordeaux Bianchi sono fatti di Semillon e Sauvignon Blanc. Bordeaux è il luogo in cui è nato il Sauvignon Blanc ed è molto antico. In realtà, è più antico del Cabernet Sauvignon, una croce genetica di Sauvignon Blanc e Cabernet Franc che si è verificata nel corso del 1600. Ci sono due stili principali di Bordeaux bianco: leggero e fruttato o ricco e cremoso. Gli stili light & fruttato costituiscono la maggioranza del Bordeaux bianco e sono generalmente più economici. I vini Bordeaux bianchi ricchi e cremosi sono prodotti in una regione specifica (Pessac-Leognan) e tendono ad essere costosi. Quindi, che sapore hanno i due stili di Bordeaux Bianca? Questo è lo stile più facilmente disponibile del Bordeaux Bianco. Aspettatevi grandi sapori e aromi di agrumi, pompelmo, limone, uva spina e lime insieme a erba, cemento fresco umido, miele, frutto della passione e fiore di caprifoglio. Questo è lo stile più ricercato del Bordeaux Bianco. Questi vini tendono ad essere prevalentemente Semillon che offre una sensazione molto più ricca, più grassa sulla lingua rispetto al Sauvignon Blanc. Aspettatevi sapori di mele e pere cotte, crème brûlée, pompelmo caramellato, scorza d’arancia, zenzero, fichi, burro al limone e persino camomilla. Di tutti i Sauvignon Blanc nel mondo, il Bordeaux bianco tende ad essere più agrumato e floreale rispetto a quello erbaceo ed erbaceo. L’acidità non è alta come il Pouilly-Fumé (un Sauvignon Blanc della Valle della Loira) e il sapore non è tropicale o pesco come il California Suavignon Blanc. Ricorda di fare attenzione ad abbinare il Bordeaux bianco con cibi eccessivamente acidi che faranno ombra sul vino.